随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景被看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，中国餐饮将面临更加多元化的竞争激烈的市场和空前的发展机遇。这种情况下如何保证中国餐饮的市场竞争力和市场空间，乃至在竞争中将中国餐饮推向世界成为了中国餐饮从业者所应当考虑的问题。“中国饮食真正走向世界，被外国人所接受，除了文化层次上的渗透之外，其根本是解决好中国饮食‘味’的问题。”泡泡小火锅品牌负责人表示，中国餐饮中的“味”不是一个具体的东西，它需要承载在餐饮食品、工业食品、食品风味配料等有形的食物上，通过这些食物来体现。
“未来企业不论走向何方，都将迈向连锁经营。泡泡小火锅品牌负责人表示，在当今社会，连锁经营已经成为餐饮业发展的主导模式。“麦当劳”、“肯德基”在世界遍地开花的成功经验，证明了加盟连锁的优势。“连锁店有经营理念、企业识别系统及经营商标、商品和服务、经营管理四个方面的一致性，在此前提下形成餐饮业管理及集中规划的经营组织网络，利用协同效应的原理，使企业资金周转加快、议价能力加强、物流综合配套，从而取得规模效益，形成较强的市场竞争能力，促进企业的快速发展。”泡泡小火锅负责人一一列数了连锁经营的优势，但在最后表示：“中国餐饮最难把握的是‘味’，但餐饮连锁经营需要产品做到量化和标准化，所以如何将‘味’量化成为了中国餐饮提高竞争力的主要途径。”
为实现连锁经营的标准化，准确把握每家店铺的营养和口味能够满足消费者的需求，泡泡小火锅将中央微厨房的概念充分应用到了火锅连锁运营中。“泡泡小火锅微厨房实际上是一个包含采购、后厨、前台、物流在内的标准体系。”泡泡小火锅品牌负责人表示，泡泡中央微厨房的应用使得泡泡在配送环节仅需配送核心料包，而对价格弹性较高的食材进行就近采购。既保证了口味的统一，又让压缩食材成本27%左右。在后厨环节，由于核心酱料由微厨房统一配送，所以泡泡加盟店店内后厨几乎不需要炒料设备和炒料间，无形中增加了营业面积，同时减少了人力投入(炒料工)，并保证了各连锁店铺产品口味和营养的统一和质量;在物流环节，泡泡品牌减少了全程冷链配送产生的高额费用，日常运营成本得到有效压缩;而在前台环节，泡泡专用定制设备减少了厨房的工作量，让前台与后厨的衔接更为顺畅。
随着餐饮市场的竞争日益激烈，人们的就餐方式也变的多元化了，尤其随着生活节奏的改变和健康意识的提高，极简健康餐饮主义正在逐步成为大家用餐的新潮流，中央微厨房概念的应用保证了这种简约”、“时尚”“健康”的用餐方式的实现。而在用餐时间极长的火锅上，泡泡小火锅的一系列举措无疑引领了传统火锅变革的潮流，让火锅也快餐和时尚起来。
