在历史的路途中，各方人士脚步一步步掷地有声，慢慢聚拢。形成一条文化长龙，名曰——回族。饮食之上，回族特别注意餐饮。由此，回族与其他穆斯林民族创造和发展了中国清真饮食文化。
凭借着同一信仰，共同的回族文化，这个支系一直发展到现今。回族餐饮也在无形中扩大着自己的影响力，形成并成长着，中国清真饮食。回族饮食最具中国清真饮食的特色，甚至可以说是中国清真饮食的代表。
世界上目前有三大菜系：东方菜系、西方菜系和伊斯兰菜系。回族美食兼收并蓄东、伊两大菜系的优点。我国的回族美食由其清真品质所决定，讲究品质高洁，选料考究，特色鲜明，目前已风靡全国。
郑州新月食品学校于2008由郑州市劳动局批准成立，经过6年的风雨历程，在河南省民族事务委员会和郑州市人力资源和社会保障局的大力支持下，在省烹饪协会的具体指导下，在省伊斯兰教协会的关爱和帮助下，成为全国唯一一所清真食品行业培训基地。
如今，回族家庭在制作、贩卖清真食品的传统中，吸收中国传统烹调文化精髓并加以创造性发展后进入现代中国商业领域，获得了各民族的欢迎。一些老字号的清真饭庄焕发了青春，发展成为大饭店。清真大菜系已发展到将近300个品种。清真糕点也已成为人们节日、祝寿、庆贺、探亲访友的礼节性食品。
随着社会经济的发展，生活节奏的加快，回族人民的生活水平有了很大的提高，特别是以回族人民为主体的清真餐饮业的迅速发展，更为丰富回族人民的饮食生活提供了物质条件。
郑州新月食品学校开设了清真西点、蛋糕、清真冷饮、西餐、清真特色小吃等以清真美食为主题的培训专业。全方位启动一流的实训教室和设备，名师荟萃，特色鲜明，设施完备。
越来越多的清真饮食在发展，壮大。更多的人由此途径获得生活丰盈。回族清真食品系列正在大规模地发展起来。
2014年郑州新月食品学校联合微客来，全面打造清真食品行业培训基地。微客来凭借领先的技术研发优势为新月食品学校在餐饮培训行业定制了个性化的在线点餐、名师动态、在线培训、学员展示、创业案例、在线咨询等特色栏目，为餐饮学员们搭建了一个一站式服务平台。
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