随着经济的发展，生活节奏的加快，很多人并没有大量的时间下厨烹饪，或是坐在店里慢慢的享用一顿大餐，快餐成了餐饮界的新宠，以其方便快捷的食用方式，满足了消费者快节奏生活的需求。但是细心观察的人就会发现，现在市场上大规模的快餐企业都是在经营西餐，汉堡、薯条等高油高热量的食品充斥市场，而美味营养的中餐反倒很难在快餐市场上占有一席之地。古色传香瓦罐快餐励志发扬中华传统美食的魅力，抢占快餐市场，把中国传统的煨制工艺传播出去，服务更多的消费者，力争成为中式快餐的典范。
传统中餐不容易形成大规模的快餐品牌的原因大体有两点，首先，传统的中餐制作工艺复杂，很难标准化生产，同一道菜不同厨师制作出来的味道也大相径庭，这样不能保证同一品牌的不同店铺都有一致的口味和质量。再者，中餐制作相对于西餐来说，速度较慢，尤其是传统的煨汤，烤制，都需要火候和时间的锤炼，但对于快餐来说，上菜速度始终是一个不可回避的关键问题。上菜速度慢会造成消费者的流失，而且不易推广扩大规模。
古色传香瓦罐快餐之所以能够成为风靡全国的时尚快餐品牌，就是神奇的突破了以上亮点传统中餐的魔咒。虽然瓦罐是传统中餐的代表，但是古色传香瓦罐快餐制作瓦罐的工艺经过了科学改良。小瓦罐放入大瓦缸中煨制，一次能放入150多只，实现了批量化生产，这就保证了上菜的速度，同时招待上百位客人也不会手忙脚乱了。
而且古色传香瓦罐快餐有着长期从事饮食餐饮连锁的经营经验，为每一位经营者提供了秘制配方，保证古色传香瓦罐快餐在全国各地，各个店铺的口味一致，而且美味十足，古色传香瓦罐快餐走到哪里，都为经营者吸引到众多食客前来品尝。古色传香瓦罐快餐成功破解中餐难成快餐的魔咒，市场潜力势不可挡。
