日前，内蒙古圣牧高科牧业有限公司行政副总裁高凌凤接受《乳业时报》专访，详细阐述了圣牧全程有机奶的生产流程，指出做有机产品和保护生态可以兼得，圣牧呼吁更多的人关注沙漠、关注环境、关注有机。
圣牧有机奶的热销和上市引发了市场的关注。近年来，食品安全事件的频发，让老百姓对食品安全的关注度大幅提高，正是在这一背景下，有机食品逐渐进入了人们的视野，走上了老百姓的餐桌。一般而言，有机食品就是对那些无污染、无添加天然食品的国际统一提法。有机食品有着严格的认证标准，主要包括禁止使用合成农药或肥料、合成激素、转基因生物及推广动物福利等原则。
如果具体到有机奶，则是指按有机标准生产加工，并经第三方严格认证的奶产品。圣牧高凌凤告诉记者：“有机奶也被称为生态奶，是最干净、最安全、无污染、无残留、最有利于健康的一种牛奶。有机奶必须符合以下四个条件：条件一：源于有机农业生产体系；条件二：种植、养殖全过程遵循自然规律、生态规律，严禁使用化肥、农药、无激生长调节剂、催奶剂、食品添加剂等人工合成的化学物质；条件三：严格按照国家颁布的有机食品加工规程进行生产加工；条件四：必须取得国家有机食品认证机构的认证”。
在高凌凤看来，圣牧创业伊始就把目标定在了牛奶生产的最高端，即生产中国最好的有机牛奶。高凌凤给记者列出了一些数据：在丹麦，有机乳品比例超过50%，荷兰达到了20%，美国达到10%，而这个数字在中国则是0.4%左右。“毫无疑问，有机奶是未来国际乳业的发展趋势，中国乳业要想真正崛起，必须在有机奶上有所作为”。高凌凤说。
而如何做到有机，选择最好的生产环境显得最为重要。“圣牧的选择是乌兰布和沙漠”。高凌凤告诉记者，乌兰布和沙漠位于内蒙古巴彦淖尔市、阿拉善盟的阴山与黄河之间，南北长170公里，东西最宽110公里，总面积约1万多平方公里，该地气候干燥，人迹罕至，方圆百里没有工业区，没有居民区，没有污染源。但是就是在这里，一千多年前却是富饶的良田，是黄河流经的故道，由于黄河改道，才形成了沙漠。在乌兰布和沙漠下面是白垩纪时代形成的十几米厚的红胶泥层，涵水保肥，而在沙漠之中还有大大小小200余个湖泊镶嵌各处，黄河侧渗，水源丰富。此外，乌兰布和沙漠阳光照耀下的炽热沙子形成了天然的病毒隔离带，干燥的沙子有效减少了病菌的侵蚀。
据高凌凤介绍，目前圣牧拥有4万多头有机奶牛，13个有机牧场均位于乌兰布和沙漠，大部分牧场均可容纳2500至4500头奶牛，值得一提的是，“牛均”居住面积高达近80平米，而每个养殖大棚内均设有专门的饲养员和24小时监控设备。另外还有3个有机牧场在建设中，预期于2014年年底前投入运营。
