“寻找最美味的手抓饼”系列报道之三
从摊下第一张手抓饼开始，乐世小厨便在孕育一个速冻食品梦。2013年10月，大连乐世小厨食品有限公司(简称乐世小厨)的兄弟企业——大连乐客世食品有限公司(简称乐客世)在大连举行了一场别开生面的新品发布会。除了新品手抓饼之外，速冻馅饼、速冻水饺、粗粮面等新产品也一一亮相。加上之前的速冻手抓饼和速冻馄饨，乐客世的“速冻食品大军”雏形渐成。
就整个速冻食品行业而言，乐客世食品是一名不折不扣的“新兵”，个头虽小，但是胸怀大志。用乐客世董事长郝景振的话来说，“眼下老百姓对速冻食品的安全性普遍存在质疑，乐客世就是要以‘良材、良食、良心’重拾消费者的消费信心。”
最近网上流传着这样一个段子，“宝马很贵，开的人越来越多;夏利很便宜，开的人越来越少。诺基亚很实惠，已经倒闭了;苹果很贵，用的人却越来越多。为什么?是因为就是客户买的永远不是便宜，而是产品价值。”
在快消品发展的洪流中，那些劣质产品注定要被淘汰，而那些高品质产品才能赢得市场。乐客世自创立之初，就以高品质的产品闻名业内。据记者随机调查发现，80%的消费者对乐客世品质表示满意，好评度明显优于同类产品。
而乐客世是如何打造高品质产品的呢?
要想打造高品质产品，原料是第一关。仅以手抓饼为例，乐客世的手抓饼所用面粉中含有60%的加拿大小麦，每吨成本在4000元以上，比一些企业所用普通面粉的成本高一倍多。
除了含有60%的加拿大小麦之外，乐客世在食用油上也非常谨慎。据乐客世工作人员介绍，乐客世用的全部都是非转基因色拉油。纵然是非转基因色拉油，乐客世在其用量上也有严格规定。据了解，手抓饼含油过高，对身体不好，含油过低则影响品质。因此乐客世每块面饼的油含量都控制在16g，上下误差不超过1g。
此外，就连乐客世生产用水也比一般企业更加严格。据了解，乐客世的生产用水并不是普通的自来水，而是经过反渗透技术七层过滤的净化水，这样才能够保证产品的优良品质。
如果说乐世小厨是速冻手抓饼的代名词，那么乐客世就代表着速冻食品行业的新生代。单单的手抓饼已经不能满足郝景振的梦想，他想要借助乐客世来打造一个速冻食品王国。
为了扩充产品品项，郝景振又在大连投建了一个占地4400平方米的乐世小厨新工厂——乐客世生产基地，并于去年8月投产。新厂在原来的基础上又上马了1条面条生产线、2条手抓饼生产线、1条馅饼生产线和1条速冻调理包生产线，乐客世的产品种类得以极大丰富，产能也得到了有效提升。
据了解，乐客世的速冻水饺、速冻馄饨、速冻馅饼和速冻早餐饼主打家的味道，试图通过高品质的产品为消费者打造一种温馨美味的感觉。而新品手抓饼主要是将奶香味、紫薯味、南瓜味三款产品进行了改良，用新鲜的紫薯、南瓜等天然食材做原料，没有添加任何调味剂，以保证产品最纯正的味道。此外，其粗粮面有紫薯和南瓜两个口味，旨在为消费者提供均衡的营养。
“未来乐客世将在速冻食品的研发中引入营养学的概念，放多少肉、放多少盐，都有严格的要求。”郝景振分析，“未来食品研发一定是定向的，给十岁小孩吃的东西和给六十岁老人吃的东西肯定不一样，我们将会有针对性地进行产品研发。”
为了使消费者更方便的购买乐客世的产品，乐客世积极开拓销售渠道。据郝景振介绍，乐客世在传统渠道(流通和商超)的基础上，又开辟了网络销售渠道。“现在我们的产品已经上线京东、我买网、本来生活、1号店等电商平台，消费者直接搜索乐客世就可以买到我们的产品，非常方便。”郝景振说。
很多人都在说做食品就是做良心，但是什么样企业才能算作有良心的企业?据记者观察，一个企业如果有了良材和良食，才能算作真正有良心。而在郝景振看来，对现在的企业来说，良材和良食很容易做到，但是“良心”这一点却很难做到。
就乐客世而言，企业的良心主要表现为两个层次，首先是企业老板要有良心。老板在企业发展中起到领航的作用，企业往哪个方向走，关键要看老板。如果企业老板不去过分追逐利润，不去拼打价格战，那么其产品品质肯定会有保障。其次，企业员工要有良心。员工奋战在食品生产的第一线，是保障食品安全方面是必不可少的一环。
在乐客世，良心培训是员工上岗的第一课。在乐客世的生产车间，如果员工将落地原料放到处理池，将会受到奖励;而对那些将落地原料拾起来继续使用的员工将加倍惩处。这种奖罚分明的制度，使得乐客世的产品质量得以保证。
对于乐世人来说，食品企业和药品企业一样，都要以德服人，良心最重要。“市场只会给你一次机会，如果你把握不住，很有可能全军覆没。对于我们乐世人来说，只要消费者给我们信任，我们将用生命去承诺。”
在诺大的中国，挽救消费者对速冻食品的信心是一个浩大的工程，仅凭乐客世一家企业很难完成。因此，郝景振呼吁业内企业一道，共同建立一个速冻食品良心企业联盟，推进速冻食品行业越好越快的发展。他坚信，由乐世人辛勤创造的速冻美食，未来将会代表中国味道，让全世界都知道;通过践行“良材、良食、良心”的经营理念，乐客世必将能重拾消费者的信心。
