“藤椒鸡、豆腐鱼、豆汤肥肠、蚂蚁上树、肝腰合炒......”位于川师大南大门校园广场二楼的“吃耙货·一把骨”又推新菜啦!只要进店消费，还有凉茶买一送一的促销活动。
日前，记者在走访了成都市内各大餐厅后发现，大多数餐厅都会定时在门口悬挂“新菜推荐”的名单。各餐厅根据规模推出新菜的频率不等，有的一个星期，有的一个月。而且推出新菜的种类也是各不相同，有的只推出一道菜，有的推出一种系列。那为什么推陈出新对餐厅那么重要呢?
采访中，很多餐饮业内人士就一再表示：“想要在日新月异的饮食界站住脚，就必须给食客们提供安逸的就餐环境和不断创新的菜品花样，只有不断推陈出新才能够留住老客户，开发更多的新顾客。”
记者所采访的一把骨·川师店老板也对记者说：“这次我们推出新菜品也是在时隔两个月之后，因为中间一段时间在做店内装修工作，现在店内装修也已经收尾了，所以推出了新菜品和促销活动，我们的主要消费人群是学生，学生又是挑剔的，如果不随时出新菜品，留住他们的胃，我们的客源就会被其他餐厅抢走。”
古人云：“民以食为天”，中国更是有着五千年的美食文化。为了满足不同食客对美食的要求，各大餐厅的主厨也算是绞尽了脑汁，发挥自己的奇思妙想，积极开拓思维，定时推出各型各款满足不同口味食客的新菜肴。
“积极研发新的菜品，满足不同口味顾客要求，是我们每个厨师的责任，也是实现我们厨师职业水平和价值观的重要方法”。吃耙货·一把骨主厨师傅阿军对记者说。
