最近两年，互联网的冲击使得传统食品企业面临客流减少、销售额下降的困境。据统计， 2014年上半年，全国餐饮收入11795亿元，比去年同期下降4.5个百分点，另据对重点企业的调查显示，今年第二季度全行业亏超过20%，六成企业利润出现大幅下降，餐饮企业陷入“重灾区”，一些企业的利润降幅甚至超过300%。
如何让企业产品信息对外传播，让更多的顾客愿意走进店门，成为传统企业需要首先解决的难题。然而，在餐饮业的寒冬，传统的营 销方式难再奏效。以常见的门店周边发券为例，最终到店的顾客量仅为发放量的千分之六。
急需自救的传统食材加工企业以及餐饮企业开始放下身段，主动寻路上门，把中国食品商务网，慧 聪网、阿 里 巴 巴、鲜 易网等B2B电商服务平台用作增加客流、吸引老客户重复消费、进军互联网的的新手段。
据了解，最初大多数中小餐饮企业把中国食品商务网、慧 聪网作为引流的手段之一，但此类B2B网站只能实现产品信息及公司信息发布，并不能实现在线交易，便出现客户急下单却不能马上达成交易，导致延误商机的现象出现。在这方面阿 里巴 巴便更胜一筹，可以实现交易，但阿 里不是专注于食品类，其对入驻商家收取相关费用、物流运输等方面，让部分商家趑趄不前。
在这样的情况下，提供在线交易以及物流支持、供应链金融服务的鲜 易网便脱颖而出，众品、永达等大型餐饮品牌，纷纷借其力走进互联网。鲜 易网于2013年5月在郑州落户，是中国首家生鲜食材垂直B2B电商平台，专注服务于生鲜食材，吸引了众多餐饮企业的眼球，在线交易功能的实现更让其如虎添翼，另外，目前鲜 易网的客户全是免费入驻，并且免平台使用费，免佣金、免费建站、无限制发布产品信息，这些优惠条件使得其刚刚成立的半年内就吸引了上千家餐饮企业入驻，成为众多餐饮企业进军互联网的首要选择。
显然，如果不是这轮餐饮危机，鲜 易网恐怕难以走到其他B2B网站的前面。当然，餐饮行业如果想要革 命，那么只能让浸淫传统餐饮行业多年的人自我革 命。互联网人要主导这场革 命只能是一厢情愿，从事传统行业的人也在觉醒，也会有一批人走在前面，互联网人必须与之合作才能有胜利的希望，否则最后只能是餐饮业信息化革 命胜利前的炮灰。
鲜 易网这一新型餐饮垂直B2B网站的出现或许是跨界变革大幕的开端。
